Investigación e innovación al servicio de la alimentación en La Rioja: avances en el campo de la enología y en otros productos riojanos.

Índice:

Instituto de ciencias de la vid y del vino (ICVV): origen, organización y actividad científica

José Miguel Martínez Zapater 11-13

Caracterización ampelográfica y genética e identificación de diferentes variedades de vid conocidas como "Maturana" en la DOCa. Rioja        

Fernando Martínez de Toda Fernández , Juan Carlos Sancha González, Pedro José Balda Manzanos 15-19

Caracterización vitícola y enológica de cuatro variedades minoritarias conocidas como Tempranillo en la DOCa Rioja

Pedro José Balda Manzanos , Juan Carlos Sancha González, Fernando Martínez de Toda Fernández   21-30

Composición fenólica no antociana en vinos de tempranillo de la DOC Rioja: Efecto de la añada, el empleo de microoxigenación y la crianza en barrica

Juana Martínez García , Pilar Rubio Bretón 31-45

Elaboración de vinos tintos más saludables

R. López, Teresa Garde Cerdán , María Pilar Santamaría Martínez, Ana Rosa Gutiérrez Viguera , Patrocinio Garijo Jiménez, Lucía González Arenzana , Isabel López Alfaro       47-60

Propiedades gustativas de los vinos tintos y su relación con la composición química no-volátil

urificación Fernández Zurbano , María Pilar Sáenz Navajas , Ana Gonzalo Diago, José Miguel Avizcuri Inac, Marivel González Hernández, Vicente Ferreira González , Marta Dizy Soto 61-83

Papel del aire en la diseminación de microorganismos enológicos implicados en la calidad y sanidad del vino

Ana Rosa Gutiérrez Viguera , Patrocinio Garijo Jiménez, Elena López Ocón, R. López, María Pilar Santamaría Aquilué , María del Carmen Olarte Martínez , Susana Sanz Cervera 85-99

CTIC-CITA: innovando con la empresa

 Laura Navarro 101-112

CTICH: Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioj       

 Margarita Pérez Clavijo 113-124