Sobre la viña y el vino.

Índice:

Descripción, caracterización y cartografía de los suelos de Rioja Baja: término municipal de Aldeanueva de Ebro

José María Martínez Vidaurre, Néstor Etxaleku, Nuria Gómez Pérez, Fernando Pavón Díaz-Pabón 9-28

Variabilidad de los principales caracteres agronómicos y fenológicos en el germoplasma de vid de la D.O.C. Rioja

Carolina Blanco Fernández, Teresa Martínez, Fernando Martínez de Toda Fernández 29-40

Diagnóstico nutricional de vitis vinifera L cv Tempranillo en la D.O.C. Rioja: Niveles Críticos Preliminares

Izaskun Romero Laibarra, Ignacio Martín Rueda , Isabel Lorenzo Íñigo, Cristina García Oliveras, María Teresa Villar Rubio, Diego López Llaría, Sergio Ibáñez Pascual, María Carmen Arroyo de Grandes, Enrique García-Escudero Domínguez   41-57

Estimación de la calidad de la uva en el viñedo mediante la utilización de la ficha Vitur

Javier Tardáguila Laso , Fernando Martínez de Toda Fernández 59-67

Influencia del pH de la uva en la calidad del vino y en la formación de aminas biógenas

María Pilar Santamaría Martínez, Carmen Tenorio Rodríguez , Carmen Sota, Patrocinio Garijo Jiménez, Ana Rosa Gutiérrez Viguera, Rosa López Martín  69-81

La adición de materia nitrogenada al mosto de uva

 Rosa López Martín , María Pilar Santamaría Aquilué , Sara Epifanio, Patrocinio Garijo Jiménez, Ana Rosa Gutiérrez Viguera  83-92

Exaltación de las propiedades aromáticas del mosto mediante el uso de especies de levadura no-Saccharomyces y Saccharomyces

Perrine Languet, Evelyne Aguera, Alain Samson, Anne Julien-Ortiz, Antonio Tomás Palacios García , Jean Michell Salmon

  93-102

Evolución de los vinos de Tempranillo durante la crianza en barrica: incidencia del origen del roble

Juana Martínez García , María Barúa González, Ana Rosa Gutiérrez Viguera 103-119

Transformación y cambio estructural en la D.O.C. Rioja: (1983-2005)

Emilio Barco Royo , María Cruz Navarro Pérez 121-138

La elección del mecanismo de intercambio de uva

Marta Fernández Olmos, Idana Salazar Terreros    139-146